Je donne plusieurs fois par an mon sang depuis mes 18 ans, et je suis régulièrement anémiée.
J’ai donc passé du temps ces dernières années à me documenter sur les sources de fer dans l’alimentation, et si on pouvait compenser une anémie juste grâce à l’alimentation.
Je compile ici le fruit de mes recherches et réflexions sur l’anémie causée par une carence en fer, chez l’adulte !
♻️ Dernière mise à jour : 27 mai 2024.
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Rédigé par Nelly Darbois, kiné et rédatrice scientifique
Sommaire
Petit rappel sur l’anémie, alias manque de fer
L’anémie se produit lorsque votre sang ne peut pas transporter assez d’oxygène à cause d’un déficit :
- en globules rouges ;
- ou en hémoglobine, la protéine dans les globules rouges qui transporte l’oxygène.
Le fer est un composant essentiel de l’hémoglobine, et sans assez de fer, votre corps ne peut pas produire suffisamment d’hémoglobine.
Donc manque de fer = pas assez d’hémoglobline = pas assez d’oxygène dans le sang = anémie.
Le diagnostic de l’anémie se fait généralement par une prise de sang qui mesure le niveau d’hémoglobine et de ferritine, l’indicateur du stock de fer dans le corps.
Certains symptômes peuvent faire penser à une anémie due à un manque de fer, mais aussi à d’autres choses :
- fatigue et faiblesse inhabituelles ;
- peau et cheveux secs ;
- ongles cassants ;
- pâleur de la peau ;
- essoufflement ;
- vertiges ;
- battements de cœur rapides ou irréguliers.
Souvent l’anémie par manque de fer est asymptomatique : on ne ressent aucun symptôme.

Si elle n’est pas traitée, l’anémie peut à long terme entraîner :
- une fatigue sévère, des moindres performances physiques et sportives ;
- un moins bon fonctionnement cognitif ;
- des problèmes cardiaques, car le cœur doit travailler plus dur pour compenser le manque d’oxygène dans le sang ;
- des complications pendant la grossesse, comme un accouchement prématuré ou un bébé de faible poids à la naissance.
ℹ️ On peut être carencé en fer sans anémie. Et on peut avoir une anémie sans carence en fer. D’où l’intérêt de contrôler parfois la ferritine.

Peut-on compenser une anémie juste grâce à l’alimentation ?
Il est parfois possible de compenser une anémie causée par une carence en fer en modifiant son alimentation, surtout si cette carence est légère ou modérée.
✅ Inclure plus d’aliments riches en fer dans votre régime peut aider à augmenter les niveaux de fer.
Quels sont les aliments les plus riches en fer ?
Il existe deux types de fer dans les aliments : le fer hémique et le fer non hémique.
🥩🦐 Fer hémique
Il est mieux absorbé par le corps et se trouve dans les viandes rouges, les volailles, et les fruits de mer.
🥬🌾 Fer non hémique
Il se trouve dans les plantes, comme les légumes verts à feuilles (épinards, chou frisé), les légumineuses (lentilles, pois chiches), les fruits secs, les noix, et les graines.
Son absorption est moins efficace que celle du fer hémique, mais vous pouvez l’améliorer en combinant ces aliments avec des sources de vitamine C (comme les agrumes, les tomates, les poivrons).
Il est aussi recommandé d’éviter de boire du thé ou du café pendant les repas, car les tanins qu’ils contiennent peuvent inhiber l’absorption du fer.
| Type d’Aliment | Teneur en Fer (mg) pour 100g |
|---|---|
| 🐟 Poisson (thon) | 1,2 mg |
| 🍖 boudin noir | 22 mg |
| 🥩 Viande rouge (foie de bœuf) | 6,5 mg |
| 🦆 Volaille (foie de poulet) | 8,8 mg |
| 🐓 Volaille (cuisse de poulet) | 1,3 mg |
| 🐄 Viande (bœuf haché maigre) | 2,6 mg |
| 🍤 Fruits de mer (palourdes) | 24 mg |
| 🥚 Œuf (jaune d’œuf) | 2,7 mg |
| 🥜 Légumineuses (lentilles) | 8 mg |
| 🥦 Légumes (épinards cuits) | 3,6 mg |
| 🌿 Légumes (petits pois) | 1,6 mg |
| 🍄 Champignons (champignons blancs) | 0,5 mg |
| 🌰 Graines de sésame | 14,6 mg |
| 🌰 Graines de courge | 8,8 mg |
| 🌾 Céréales (gruau de sarrasin) | 2,5 mg |
🚨 Durant la grossesse, même une supplémentation en fer bien suivie ne suffit pas forcément. Même si les concentrations d’hémoglobine et les paramètres ferriques des mères anémiées se complémentant augmentent dans 45 % des cas, le transfert de fer vers le fœtus et le nouveau-né est souvent insuffisant [Belland 2024].
Quels sont les facteurs autres que l’alimentation qui jouent sur l’anémie ?
L’anémie peut être influencée par de nombreux facteurs autres que l’alimentation. Voici quelques-unes des causes et conditions qui peuvent jouer un rôle dans son développement.
🩸 La perte de sang
Il peut s’agir de saignements d’origine :
- digestive : ulcère gastroduodénal, polypes du colon, cancer du colon et du rectum, présence de sang dans des vomissements, coloration noire des selles, sang rouge dans les selles, etc. ;
- gynécologique : fibrome de l’utérus, règles très abondantes et/ou longues ou saignements entre les règles ;
- urologique : cancer de la vessie ;
- médicamenteuse : la prise d’anticoagulants ou d’anti-inflammatoires non stéroïdiens peut causer des saignements gastro-intestinaux.
Les dons de sang trop fréquents peuvent aussi entraîner une anémie.
🏥 Les maladies chroniques et problèmes d’absorption du fer
Les troubles de l’absorption des nutriments dans l’intestin peuvent également causer une anémie.
La maladie cœliaque, la maladie de Crohn ou une chirurgie gastro-intestinale (comme une gastrectomie ou une chirurgie bariatrique) peuvent réduire la capacité à absorber le fer ainsi que d’autres vitamines et minéraux nécessaires à la production des globules rouges.
🧬 Les prédispositions génétiques
Des facteurs héréditaires peuvent également être à l’origine d’anémies, comme dans les cas de thalassémie ou de drépanocytose, où la structure ou la production de l’hémoglobine est anormale.
Comment je fais au quotidien pour limiter et contrôler mon anémie ?
Dans mon cas, j’ai plusieurs facteurs qui peuvent expliquer mes anémies régulières :
- je suis une femme ;
- je fais des dons de sang réguliers ;
- j’ai probablement une prédisposition génétique à l’anémie, ma mère étant souvent anémiée sans facteur prédisposant autre que génétique ;
- je porte un DIU en cuivre, ce qui augmente les règles et les pertes sanguines ;
- je ne consomme pas de viande et poisson chez moi : alimentation végétarienne pour 90% de mes repas.
Je ne fais pas de prise de sang régulière pour contrôler mon anémie. Mais lors des dons du sang, mon taux d’hémoglobine est contrôlé, et je suis informée lorsqu’il est inférieur aux normes attendues pour mon sexe et mon âge.
Je suis alors contrainte d’espacer les dons.
J’ai d’abord essayé de modifier mon alimentation pour consommer plus de fer. Mais j’avais beaucoup de mal à quantifier précisément la quantité de fer consommée, sans compter celle absorbée : la plupart du fer qu’on ingère n’est pas conservé par l’organisme, et ne sert donc pas pour notre hémoglobine.
J’ai trouvé cela plus simple de prendre des compléments alimentaires contenant uniquement du fer.
- J’en ai pris en systématique et quotidiennement tout au long de mes 2 grossesses et pendant mes allaitements, soit plus d’un an après l’accouchement.
- J’en prends par « cure » de plusieurs mois dès que le don du sang me notifie que mon hémoglobine est trop basse pour redonner mon sang. Puis j’arrête pendant quelques mois, et en reprends quand je suis de nouveau notifié d’une anémie. Peut-être devrais-je d’ailleurs envisager d’en prendre en continu.
Voici le complément alimentaire que je prends :
Marque Belle & Bio
82,5 mg de fer pidolate par gélule
Soit 14mg de quantité de fer active = 100% de la référence nutritionnelle pour la population (femme non ménopausée)
Vegan
J’en prends une gélule chaque matin.
Les besoins en fer sont estimés à 2 mg par jour chez la femme entre la puberté et la ménopause, et 1 mg chez l’homme. Mais on estime que seulement 5 à 10% du fer ingéré est absorbé par l’organisme.
Je prends un complément par jour. Et j’espère que mon alimentation complète le reste :). Je n’ai jamais constaté d’effets secondaires.
Si vous constatez des effets secondaires (troubles gastro-intestinaux) liés à votre supplémentation en fer, des essais récents suggèrent de prendre 100mg de fer un jour sur deux plutôt que 100mg/jour. Ce qui réduit les troubles intestinaux et conduit tout de même à une diminution de la déficience en fer à 6 mois [Von Siebenthal 2023].
✅ L’efficacité maximale d’une supplémentation orale en fer est obtenue lorsque les suppléments en fer sont pris le matin, en dehors des repas ou du café, et de préférence avec un aliment ou une boisson riche en acide ascorbique (agrumes, fruits rouges) [Bellad 2024].
🚨 Une consommation excessive de fer est aussi délétère pour l’organisme.
***
Voilà pour ce que je voulais vous dire à ce sujet ! Des questions, remarques ? Rendez-vous en commentaire !
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📚 SOURCES
Bellad MB, Patted A, Derman RJ. Is It Time to Alter the Standard of Care for Iron Deficiency/Iron Deficiency Anemia in Reproductive-Age Women? Biomedicines. 2024 Jan 25;12(2):278. doi: 10.3390/biomedicines12020278. PMID: 38397880; PMCID: PMC10886917.
Von Siebenthal H.K., Gessler S., Vallelian F., Steinwendner J., Kuenzi U.M., Moretti D., Zimmermann M.B., Stoffel N.U. Alternate day versus consecutive day oral iron supplementation in iron-depleted women: A randomized double-blind placebo-controlled study. EClinicalMedicine. 2023;65:102286. doi: 10.1016/j.eclinm.2023.102286. [PubMed]
Kamath S, Parveen RS, Hegde S, Mathias EG, Nayak V, Boloor A. Daily versus alternate day oral iron therapy in iron deficiency anemia: a systematic review. Naunyn Schmiedebergs Arch Pharmacol. 2023 Nov 18. doi: 10.1007/s00210-023-02817-7. Epub ahead of print. PMID: 37979057.
Recommandations Prescrire sur la supplémentation en fer : ici
Besoins en fer selon l’âge, le sexe : https://www.anses.fr/fr/content/les-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles-en-vitamines-et-min%C3%A9raux
Warner MJ, Kamran MT. Iron Deficiency Anemia. [Updated 2023 Aug 7]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK448065/

Rédigé par Nelly Darbois
J’ai exercé la profession de kinésithérapeute. J’ai créé Fonto Media en 2019 alors que j’étais encore kiné. Aujourd’hui, je continue à gérer Fonto Media tout en accompagnant les professionnels sur Wikipédia avec Wikiconsult.


































